البوراك التركي بعجينة الفيلو

​

​

: المقادير

عجينة الفيلو

لحم مفروم

بصل

جبن طري

زيت و زبدة ذائبة

1 كأس حليب

2 حبات بيض

معدنوس

ملح و فلفل اسود

​

: طريقة التحضير

 

نقلي اللحم المفروم بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و المعدنوس

نشعل الفرن يسخن على 180 او 190 درجة 

نخلط الزيت مع الزبدة الذائبة ثم ندهن قالب فرن

نستعمل اول ورقة من عجينة الفيلو بحيث نضع نصفها داخل القالب و النصف الاخر نتركه على الخارج اذا كان القالب صغير اما اذا كان كبير نضع الورقة كلها في الداخل

ندهن النصف الداخلي بقليل من خليط الزيت و الزبدة ثم نضيف ورقة اخرى و نقوم بنفس الخطوات

و نواصل اضافة الاوراق بنفس الطريقة حتى نستعمل 5 اوراق

 

نضع حشو اللحم المفروم فوق الاوراق المدهونة و نضع فوقه جبن طري ذوق زيتون او جبن طري عادي و نضيف معه شرائح الزيتون

نغطي الحشو بانصاف الاوراق التي تركناها على الخارج 

نغطي باول ورقة و ندهنها بقليل من خليط الزيت و الزبدة و نكمل التغطية بباقي الاوراق بنفس الطريقة

 

نقطع البوراك على شكل مربعات ثم ندخله للفرن الساخن لمدة 10 دقائق

ثم نخرج القالب من الفرن و نخلط كأس حليب مع 2 حبات بيض و الملح و الفلفل الاسود ثم نفرغه فوق البوراك

ندخله للفرن مره اخرى حتى يأخذ لون ذهبي

بعد ما نخرجه من الفرن و هو ساخن نقطر منه الدهون الزائدة 

نتركه يبرد قليلا ثم نعيد تقسيمه في نفس خطوط او اماكن التقسيم الاول و نقدمه

بالصحة و الهنا